Cách làm vịt quay tại nhà - Vịt làm sạch (xát muối, rửa bằng rượu gừng cho hết hôi). Lưu ý khi chọn vịt nên chọn vịt xiêm, thịt mềm ít mỡ, nhiều nạc. - Rang thơm quế hồi thảo quả. - Đun nồi nước táu sôi chừng 20 phút cho thơm, thả vịt vào đun 10 phút, sau đó tiếp tục ngâm vịt trong nồi nước táu đến khi vịt mềm. Vớt vịt ra để thật khô ráo. Trứng vịt lộn um bầu được ưa chuộng nhất vào những ngày thời tiết se lạnh, nhất là buổi tối hoặc khi đêm xuống. Thực khách thưởng thức món này cùng muối tiêu, rau răm, vừa ăn, vừa húp xì xụp phần nước dùng nóng hổi, có vị ngọt thanh của trứng và bầu. Nhưng chọn vịt chỉ mới là khâu đầu. Còn để thịt quay ngon, nằm ở khâu tẩm ướp. Người dân địa phương dùng nhiều loại lá rừng có vị thơm, trong đó không thể thiếu lá mắc mật, quả mắc mật, mật ong, hắc xì dầu, sả, ớt, tiêu đen, dầu đậu nành, gừng, hạt nêm Thực hiện cách pha nước chấm vịt quay Lạng Sơn. Lá móc mật tươi bạn đem rửa sạch rồi để ráo. Hành, tỏi khô đem bóc sạch vỏ ngoài. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng lên rồi cho tiếp tỏi và hành băm nhỏ vào phi vàng thơm. Tiếp theo cho bột năng vào bát nước Vịt Khìa nước Dừa là món ăn của người miền Nam mà đặc biệt là của người dân Nam Bộ. Vịt Khìa nước Dừa hay Vịt Quay Chảo là món mà người Miền Quán vịt quay ngon Quận 5 Vĩnh Phong. Địa điểm: 523 - 525 - 527 Phan Văn Trị, Phường 7, Quận 5, Thành phố Hồ Chí Minh. Giờ mở cửa: 05h30 - 21h00. Giá tham khảo: 100.000đ - 360.000đ. Vĩnh Phong là một thương hiệu vịt quay đã có rất nhiều cửa hàng tại Quận 5 và nổi tiếng otdX. Gà quay, Vịt quay - Mai Mai Yeu Em 24-07-2020 Công thức chi tiết cho món gà quay hoặc vịt quay thơm ngon như ngoài hàng. Bí quyết để quay lớp da giòn. Nguyên liệu 1 con vịt hoặc gà khoảng 2,5kg hoặc 3kgHành lá, gừngNước táu vịt300g giấm gạo100g giấm đỏ50g mật ong50g rượuBột tạo giòn daLòng trắng trứng gà 2 cáiBột mì 8grBột gạo 5gBột năng 5gBột sư tử 5gBột nở 2gNước 50ml Hỗn hợp gia vị Gia vị khôMuối 3gĐường 5gBột ngọt 3gNgũ vị hương 2gBột tỏi 3gGia vị ướtSốt hoisin 10gXì dầu 10Bơ đậu phộng 5gDầu mè 5gNgũ vị hương 6gGừng cắt lát 5 látBột cam thảo 5gBột tỏi 5gBột đinh hương 5gMuối 8gĐường 10gBột ngọt 6gRượu mai quế lộ 50mlNước lọc 50mlHành lá 10gLá nguyệt quế 5 lá Gia vị khô Trộn đều toàn bộ gia vị. Gia vị ướt Trộn đều toàn bộ gia vị, đánh tan gia vị. Bước 1 Vịt rửa sạch, xay tít gừng và rượu chà xát vịt để khử mùi vịt. Rửa xong treo vịt lên cho khô khoảng 30 phút. Sau 30 phút, cho gia vị khô vào bụng vịt, dùng tay xoa đều gia vị để tầm 20 phút cho gia vị thấm. Bước 2 Cho hành lá và gừng cắt lát vào bên trong bụng vịt, cho nước sốt ướt vào và khâu bụng vịt lại cho khéo và dùng bơm hơi tí cho da căn phồng lên. Bắt ít nước sôi dội lên vịt cho da săn lên, rồi treo lên khoảng 20 phút. Bước 3 Cho tất cả nguyên liệu vào đun sôi, tắt lửa. Mang vịt ra, dùng nước táu dội lên đều da vịt. Treo vịt lên và mở quạt gió tầm 2 tiếng. Bước 4 Trộn đều toàn bộ nguyên lệu bột tạo giòn, nếu thấy khô có thể thêm ít nước thấy bột sệt là được. Lấy vịt và dùng cây cọ quét bột lên đều thân vịt sau đó treo tiếp lên cho khô khoảng 1 tiếng. Bước 5 Sau đó, lấy dầu phộng quét đều vịt cho bóng rồi bật lò nướng 200 độ, nướng được 25 phút mở lò coi vịt màu đều không và chỉnh cho đều màu rồi nướng tiếp 25 phút là được. Công thức được biên soạn lại từ công thức do Fb Mai Mai Yeu Em chia sẻ. Các món liên quan Mì vịt tiềm - Thư Thư Trứng vịt muối - Nguyễn Thụy Như Cách luộc hột vịt ngon - Công thức kinh doanh Trứng vịt lộn nướng chén - Sốt me cay - Sốt muối ớt - Nghi's Kitchen Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt Học cách làm vịt quay ngon tại nhà thơm nức rất dễ dàng khi vịt luôn là một món ăn ngon hấp dẫn, đây là một ý tưởng tuyệt vời cho bữa cơm cuối tuần. Vịt luôn là một món ăn hấp dẫn khiến vạn người mê mẩn với nó. Thịt vịt mềm, có vị ngọt, giá thành lại bình dân có thể biến thành nhiều món đặc sản như vịt om sấu, vịt luộc, vịt xáo măng quay, chắc chắn bạn sẽ hình dung ra một món ăn với một lớp da vàng mà phần bên trong vẫn mềm ngọt. Để làm được món vịt quay giòn một cách hoàn hảo thì không thể không có nước chấm đi kèm. Dưới đây gocdanhgia sẽ hướng dẫn bạn cách làm món vịt quay ngon tại nhà nhé. Nguyên liệu để làm món vịt quay Nguyên liệu để làm món vịt quay -Vịt 1/2 con – Chuẩn bị 1 nồi nước táu để trần vịt bao gồm các nguyên liệu sau + Bột ngũ vị hương 1 thìa cà phê + Hạt nêm 2 thìa cà phê + Rượu mai quế lộ 3 thìa cà phê + Hoa hồi 5 cánh + Thảo quả 2 quả + Quế 2 nhánh + Hắc xì dầu 2 thìa phở + Nước tương 1 thìa phở + Mật ong hoặc mạch nha 1 thìa phở + Dầu hào 1 thìa phở + Nước lạnh 2 lít + Hành gừng khô + Tiêu sọ đập dập + Ớt khô – Chuẩn bị 1 bát quét màu cho vịt gồm + Mật ong 1 thìa cà phê + Hắc xì dầu 2 thìa cà phê + Màu đỏ 1 giọt Cách làm vịt quay tại nhà Bước 1 Bạn rửa vịt bằng rượu trắng để khử mùi tanh của thịt vịt. Sau đó bạn thoa lên mình vịt một lớp giấm trắng và để trong vòng 10 phút để tạo nên độ giòn của phần da vịt khi quay. Cuối cùng, cho phần thịt vịt ra nơi thoáng mát để làm khô phần da. Bước 2 Cho tất cả gia vị đã chuẩn bị vào thau và trộn thật đều, nên nhớ gia vị này chưa cho mật ong vào. Dùng muỗng canh múc hỗn hợp ra, rưới đều lên mình vịt, hoặc có thể dùng một chiếc cọ sạch để quét hỗn hợp lên mình vịt để yên trong vòng 15 phút. Cách làm vịt quay ngon tại nhà Bước 3 Tiếp đến cho nấm mè, hành tây, hành tím, nấm kim châm đã trộn với nước ướp vào bụng vịt, dùng kim khâu để may bụng vịt lại. Bước 4 Cho tất cả phần vịt vào nước, sau đó cho vào trong chảo nóng lớn, bạn nên cho trước một ít dầu ăn và để nhỏ lửa. Trong khi quay bạn trở mình vịt đều và dùng muỗng lớn múc nước xối đều lên mình vịt để phần thịt trước được thấm đều. Đợi cho phần nước cạn đi, bạn cho nước dừa vào và tiếp tục làm như trên cho đến khi phần nước cạn đi chỉ còn khoảng 1 chén, thì ngưng và lấy thịt vịt ra, để nơi khô thoáng trong khoảng 15 phút. Bước 5 Tiếp theo, bạn hãy dùng cọ phết lên mình vịt một ít dầu ăn và đem vịt bỏ vào lò nướng điện, nhiệt độ của lò nướng lúc này cần duy trì ở mức 200 độ C, và quay trong vòng 20 phút thì da vịt sẽ trở nên căng tròn, ra nhiều mỡ. Lúc này, bạn lấy vịt ra và dùng phần nước ướp còn lại phết đều lên mình vịt, rồi tiếp tục cho vào lò nướng. Khoảng 25 phút sau, vịt đã chín vàng da và bạn hãy ra, rồi dùng hỗn hợp gồm những gia vị như mật ong + 1 muỗng ăn dấm phết lên mình vịt một lần nữa, căn chỉnh nhiệt độ ở mức 150 độ C, nướng trong vòng 1o phút. Cuối cùng, bạn hãy lấy vịt ra, lúc này da vịt đã vàng tươi trong rất đã mắt, vậy là bạn đã có được món vịt quay thơm ngon tuyệt vời rồi đấy. Thưởng thức món vịt quay Sau khi bạn làm xong các bước làm thịt vịt quay áp chảo thì trình bày trên đĩa bầu dục, bên dưới đĩa có thể trải ít rau xà lách, rau thơm cho nóng cùng cơm hoặc bánh mì và dưa leo Chỉ cần bỏ chút thời gian, các bạn sẽ giúp bữa cơm gia đình trong cuộc sống của mình trở nên ngon miệng hơn. Giữ ấm gian bếp cũng chính là cách bạn giữ ấm cho hạnh phúc gia đình. vịt • nước dừa tươi • nấm đông cô • hành tây • Gia vị ướp 3mc nước tương đậm đặc, 1mc mật ong hoặc đường vàng, 1mc dầu hào, 2mc hạt nêm, mcf ngũ vị hương, 1mcf muối, 1mc dầu màu điều, hành tỏi bằm, gừng cắt miếng mỏng Tuyen Anh Vịt quay om nước tương Vịt quay nhớ lấy sốt chấm vịt • Nước tương • Đường, bột ngọt, tiêu, muối, hành lá, ớt • Hành tím chiên giòn Nguyen Khanh Vịt 2 món phần 1 vịt quay xào Vịt quay • Cà rốt • Dưa leo • Giá • Nước tương • Dầu hào • Hắc xì dầu không bắt buộc • Sốt vịt quay • 30 phút 2 người Vương Châu Giai Kỳ Vịt quay lá mắc mật Vịt • Lá mắc mật • Gừng, rượu, ớt, chanh, tỏi, hành, ớt bột, ớt trái khô.. • Nước mắm, nước tương, dầu hào, dầu ăn.. 5tiếng 6_8 người CHUM Cháo Vịt Quay đỗ xanh sạch vỏ • vịt quay • gạo tẻ • gạo nếp • nước • Hành, tỏi • Xì dầu, nước mắm, bột canh, hạt nêm Đặng Phuong Anh Vịt quay vịt • hành tím, tỏi, sả • xì dầu, dầu hào, đường, nước mắm • tiêu, dầu hạt điều, mì chính, knor nguyên liệu cho 4 người ăn Nguyệt Phạm Đùi vịt quay tiêu đùi vịt làm sạch • nước • bột bột gì cũng được • muối • rượu rum • sốt ướp thịt nướng • sốt tương ngọt • sốt gà • 45 phút 4 người Hien Duong Vịt quay chay tàu hủ ky • tàu hủ chiên • nấm đùi gà • Bột năng • Dầu hào, nước tương • Sauce ướp thịt nướng chay • Ngũ vị hương • Củ hành. tỏi • Huyen le Tran Vịt quay Vịt nửa con 1,3kg • Bột gừng,bột tỏi • Bột xá xíu,ngũ vị hương • Bột điều • Nước mắm,dầu hào • Đường • Gia vị,muối Minh Thuý Lá dâu tầm cuộn vịt quay Vịt quay • Lá dâu tầm non • Bánh cuốn • Cà rốt • Nước dùng • Hành lá • Dầu hào • Nước tương • Ngô Gia Bảo Vịt quay chay lá váng đậu lá tàu hủ ky tươi non • nấm hương khô to • nấm mèo • tỏi cô đơn • đường • nước tương đậu nành • hạt nêm nấm hương • ngũ vị hương • DiepngocNguyen Mì xào vịt quay,xá xíu Vịt quay • Xá xíu • Giá. Hẹ. Cà rốt. Hành tây • Mì trứng • Nước tương. Hạt nêm. Muối. Dầu mè. Tiêu. Đường Joyce Ch Vịt quay kho cải chua vịt quay • nước sốt kèm theo • nước dừa • cải chua • hành tím + 3 tép tỏi to • Ớt tuỳ độ cay mỗi nhà • Hạt nêm, nước tương Pi Ha Bánh hỏi vịt quay chay! 1 Nguyên liệu làm vịt quay chay • tàu hũ ky • tàu hũ trắng • nấm mèo • nấm đông cô hoặc có nấm gì dùng nấm đó cũng không sao • Gia vị xì dầu, bột nêm, ngũ vị hương, đường, dầu hào • Rượu mai quế lộ, giấm táo • bánh hỏi khô • Anna Vịt quay-Gà quay Gà, vịt hoặc chim cút • • garlic powder bột tỏi • onion/shallot powder bột hành • 5 spices pơder ngũ vị hương • mai quế lộ or white cooking wine • sugar đường • salt muối • Hồng Lý Vịt quay Bắc Kinh Gia vị ướp vịt • vịt khoản 2kg • bột tỏi • bột gừng • bột ngủ vị hương hoặc húng lìu • đường • bột hoa hiên • mật ong • Phương Anh Hiển Thị Sàng Lọc Vịt quay da giòn - Tony Văn Tèo 04-01-2020 Bí quyết làm vịt quay da giòn, công thức bắt buộc phải có lò quay để quay vịt đều. Có thể áp dụng kinh doanh. Nguyên liệu 2 con vịtSốt nhân để nhét vào trong vịt100gr dầu hào50gr hoisin sauce5gr ngũ vị hương5gr bột tỏi10 gr bột ngọt tuỳ ý5 gr tiêu2 tai hồi4 tai nấm hương2 nhánh quế nhỏ4 nhánh đầu hành2 tép gừng nhỏ5 nhánh đinh hương10ml nước tương đặc biệt5gr tàu xìcó sẽ thơm hơnNước chao vịt còn gọi là nước táu1 chén cơm chén mạch chén mật ong2 nhánh hồi1 nhánh quế Món thịt heo quay quyến rũ người thưởng thức ở lớp da giòn tan và phần thịt mềm mọng nước. Với cách chế biến đặc trưng, món thịt quay luôn khiến các tín đồ ẩm thực không khỏi xao xuyến. Thế nhưng, thưởng thức thịt quay mà không có nước chấm thì không thể cảm nhận được hết vị ngon của nó. Cùng Digifood tham khảo ngay 4 cách làm nước chấm thịt quay cho món ăn thêm đậm đà, thơm ngon đúng điệu nhé. 1. Cách làm sốt tương chấm thịt quayChuẩn bị nguyên liệuPha chế nước chấm2. Cách làm nước mắm chanh tỏi ớt chấm thịt quayChuẩn bị nguyên liệuCách làm nước chấm3. Cách làm nước chấm thịt quay sả tắcChuẩn bị nguyên liệuCác bước thực hiện4. Cách làm sốt Mayonnaise chấm thịt quayChuẩn bị nguyên liệuCác bước thực hiện Chuẩn bị nguyên liệu Dầu ăn Nước tương, nước lọc Bột năng 5 tép tỏi, 5 củ hành Đường, muối, tiêu 1 quả chanh 2 quả ớt Pha chế nước chấm Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập và băm nhỏ. Băm nhuyễn ớt, nếu không ăn cay được có thể dùng 1 quả để làm nước chấm. Món nước chấm quá cay so với khẩu vị của bạn sẽ làm mất vị ngon của thịt. Chanh bỏ hạt, vắt lấy nước cốt. Ảnh Sưu tầm Bước 2 Tiến hành pha chế Cho ½ muỗng nước tương, 1 muỗng đường, ¼ muỗng muối cùng một chút nước lọc vào bát nhỏ rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan. Pha loãng 1 muỗng bột năng với nước. Nếu thấy đặc thì thêm nước để bột không bị vón cục. Bắc chảo lên bếp, cho ¼ chén dầu vào đun nóng. Dầu nóng thì cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp tục đổ hỗn hợp gia vị vào khuấy tan ở trên vào chảo. Mở lửa nhỏ và đảo đều tay để hành và tỏi không bị cháy. Khi hỗn hợp trên chảo sôi thì cho phần bột năng đã pha loãng vào. Khuấy đều tay để bột năng hòa quyện cùng hỗn hợp, tạo độ sánh nhất định. Ảnh Sưu tầm Nêm thêm ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu và khuấy đều để tạo độ ngọt. Nếm thử nếu chưa đủ cay thì thêm ớt bột đến khi vừa miệng rồi tắt bếp. Cho phần nước cốt chanh vào chảo và khuấy thêm lần nữa. Chỉ cho nước cốt chanh khi nước chấm nguội để tránh tạo vị đắng. 2. Cách làm nước mắm chanh tỏi ớt chấm thịt quay Chuẩn bị nguyên liệu Nước mắm, nước lọc Đường, ớt tươi ½ quả chanh, 1 củ tỏi Cách làm nước chấm Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chanh vắt lấy nước, lọc bỏ hạt để tránh nước chấm bị đắng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ với ớt Bước 2 Pha chế nước chấm Cho ¼ chén đường, ¾ chén nước lọc, nước cốt chanh đã vắt vào bát nhỏ và khuấy đều. Đến khi hỗn hợp tan thì cho 1/3 chén nước mắm vào. Cho tỏi, ớt đã băm lên trên bề mặt nước mắm. Chỉ nên cho hỗn hợp tỏi ớt vào sau khi khuấy để chúng không bị lặn xuống, tạo màu đẹp mắt. Ảnh Sưu tầm Cách làm nước chấm thịt quay này tạo nên thành phẩm có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Hương vị hài hòa, màu sắc bắt mắt của loại nước chấm này chắc chắn sẽ rất “hợp cạ” với món thịt quay thơm ngon. Xem thêm 3 cách làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc 3. Cách làm nước chấm thịt quay sả tắc Chuẩn bị nguyên liệu Nước mắm ngon, nước đun sôi để nguội Đường trắng ½ quả chanh 1 củ gừng 2 nhánh sả 3 quả ớt tươi 5 – 6 lá chanh 3 quả tắc Rau mùi Các bước thực hiện Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gừng cạo sạch vỏ, rửa với nước, đập dập rồi băm nhỏ. Chanh loại bỏ hạt, vắt lấy nước cốt. Lá chanh thì mang đi rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ. Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài rồi cắt lát mỏng. Tắc rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng, bỏ hạt. Ớt tươi bỏ hạt và băm nhuyễn. Rau mùi nhặt sạch, rửa qua với nước rồi băm nhỏ. Ảnh Sưu tầm Bước 2 Cách làm nước chấm thịt quay Pha 2 muỗng nước cùng 3 muỗng đường trắng và khuấy cho đến khi hòa tan. Có thể nếm thử để tránh nước chấm bị quá ngọt. Bạn có thể dùng nước ấm hoặc nóng để cho đường nhanh tan. Cho 2 muỗng canh nước mắm vào hỗn hợp nước đường rồi tiếp tục khuấy đều. Cho ½ muỗng cà phê nước cốt chanh vào nước chấm để tạo vị mặn, chua, ngọt hài hòa. Cho lá chanh cắt sợi, gừng băm nhuyễn, rau mùi băm, sả vào rồi khuấy đều. Cuối cùng, chỉ cần cho quất đã cắt lát vào nước chấm là hoàn thành. Ảnh Sưu tầm 4. Cách làm sốt Mayonnaise chấm thịt quay Chuẩn bị nguyên liệu 1 quả trứng 1 quả chanh chọn loại vắt được khoảng 2 muỗng canh nước cốt chanh 220ml dầu olive loại thường, không nên chọn loại Extra Virgin ½ muỗng cà phê muối Các bước thực hiện Để thực hiện cách làm nước chấm thịt quay độc đáo này, bạn cần chuẩn bị thêm một chiếc máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố cầm tay. Bước 1 Đập trứng vào tô, đánh tan cho lòng đỏ hòa vào lòng trắng. Bạn cần cẩn thận khi đập để tránh rơi vỏ trứng vào bên trong. Trứng đập ra nếu bị lẫn phôi sẽ làm cho sốt chấm bị tanh. Bạn chỉ lấy những quả có phần lòng đỏ còn nguyên. Ảnh Sưu tầm Bước 2 Cho vào trứng ½ muỗng cà phê muối rồi khuấy đều. Bước 3 Cho 1 muỗng cà phê dầu olive, 1 muỗng cà phê chanh vào hỗn hợp trứng. Sử dụng máy xay sinh tố cầm tay hoặc máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp. Bước 4 Tiếp tục cho một muỗng dầu, một muỗng chanh vào rồi đánh đều với nguyên liệu rồi mới thêm dầu và nước cốt chanh. Mỗi lần, bạn chỉ nên cho 1 muỗng nhỏ dầu và cốt chanh rồi đánh đều tay và liên tục. Ảnh Sưu tầm Bước 5 Thêm đến khi hết dầu và nước cốt chanh rồi đánh bông đều là được. Nước cốt chanh giúp hỗn hợp lên màu vàng sáng, sánh mịn. Công thức sốt chấm này khiến cho món thịt quay thêm lạ miệng, vừa giòn vừa béo ngậy lôi cuốn người ăn. Món thịt quay ngon không chỉ ở độ giòn, ngọt tự nhiên mà còn ở hương vị đậm đà của nước chấm. Nếu bạn vẫn chưa biết chọn loại sốt nào ăn cùng thịt quay thì đừng bỏ qua gợi ý cách làm nước chấm thịt quay thơm ngon khó cưỡng của blog digifood trên đây nhé. Có thể bạn quan tâm Cách làm nước chấm bún chả chua ngọt ngon đúng điệu 4 cách làm sốt me chấm thịt nướng ngon bất bại

nước táu vịt quay